6 Melhores Receitas de Pasta 

Guacamole:

Ingredientes:

3 abacates maduros
1 tomate médio, picado
1/2 cebola roxa, picada
1/2 pimentão verde ou vermelho, picado
1 dente de alho, picado
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de coentro fresco, picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Pimenta jalapeño (opcional), picada

Modo de Preparo:

Corte os abacates ao meio, retire o caroço e use uma colher para tirar a polpa. Coloque a polpa em uma tigela grande.

Use um garfo para amassar os abacates até que estejam com uma consistência cremosa, mas ainda com alguns pedaços.

Adicione o tomate, a cebola, o pimentão, o alho e o coentro à tigela com os abacates amassados.

Regue o suco de limão sobre a mistura e adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Se estiver usando, adicione também a pimenta jalapeño.

Misture tudo delicadamente para combinar os ingredientes.

Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva imediatamente com tortilhas, tacos, ou o que preferir.

Dicas: Para evitar que o guacamole escureça, coloque o caroço do abacate no centro do guacamole até a hora de servir.

Se não for servir imediatamente, cubra com filme plástico diretamente sobre a superfície do guacamole para minimizar a exposição ao ar.

Hummus:

Ingredientes: 

1 xícara de grão-de-bico seco (ou 1 lata de grão-de-bico cozido e escorrido)

1/4 de xícara de tahine (pasta de gergelim)

1/4 de xícara de azeite de oliva

1/4 de xícara de suco de limão (aproximadamente 1-2 limões)

2-3 dentes de alho (ajustar conforme o gosto)

1/2 colher de chá de cominho em pó

Sal a gosto

Água gelada, conforme necessário

Modo de Preparo:

Preparar o Grão-de-Bico:

Se usar grão-de-bico seco: Deixe-o de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Escorra e cozinhe em água nova por cerca de 1-2 horas até ficar macio. Escorra e deixe esfriar.

Se usar grão-de-bico em lata: Escorra e enxágue bem.

No processador de alimentos ou liquidificador, adicione o grão-de-bico cozido, tahine, suco de limão, alho, cominho e sal.

Processe até obter uma mistura homogênea. Pode ser necessário parar algumas vezes para raspar as laterais do processador.

Com o processador em funcionamento, adicione lentamente o azeite de oliva. 

Em seguida, adicione água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada. O hummus deve ser cremoso e suave.

Prove e ajuste o sal, o limão ou o alho, conforme necessário.

Transfira o hummus para um prato de servir. Regue com um pouco mais de azeite de oliva e, se desejar, decore com páprica, sementes de gergelim ou salsa picada.

Dicas:

Para um hummus mais suave, retire as peles dos grãos de bico antes de processá-los.

Pode adicionar outros ingredientes para variar o sabor, como pimentão assado, beterraba ou ervas frescas.

Patê de Azeitona:

Ingredientes: 

200g de azeitonas pretas ou verdes (sem caroço)

100g de cream cheese ou requeijão cremoso

1 dente de alho

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de suco de limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ervas frescas (como salsa ou manjericão) a gosto (opcional)

Modo de Preparo: 

Lave bem as azeitonas para remover o excesso de salmoura.

Processar os Ingredientes: No processador de alimentos, coloque as azeitonas, o dente de alho, o cream cheese (ou requeijão), o azeite de oliva e o suco de limão.

 Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, acrescente ervas frescas picadas.

Bata tudo até obter uma pasta homogênea. Se preferir uma textura mais grossa, bata menos tempo, deixando alguns pedaços de azeitona.

Se o patê estiver muito grosso, adicione um pouco mais de azeite de oliva ou água até atingir a consistência desejada.

Transfira o patê para um pote ou tigela, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que os sabores se misturem bem.

Sirva com torradas, pão fresco, biscoitos ou use como recheio de sanduíches.

Dicas: 

Você pode variar a receita usando azeitonas verdes ou pretas, conforme seu gosto.

Adicionar um pouco de queijo parmesão ralado pode dar um sabor extra ao patê.

Para uma versão vegana, substitua o cream cheese por tofu ou por uma versão vegana de cream cheese.

Patê de Atum:

Ingredientes:

1 lata de atum (aproximadamente 170g)

2 colheres de sopa de maionese

1 colher de sopa de creme de leite

1/2 cebola pequena, bem picada

1 dente de alho, bem picado (opcional)

1 colher de chá de mostarda

Suco de 1/2 limão

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Salsinha ou cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo:

Abra a lata de atum e escorra o líquido. Em uma tigela, coloque o atum e desfie-o com um garfo.

Adicione a maionese, o creme de leite e a mostarda. Misture bem. Acrescente a cebola e o alho picados. Misture novamente.

Adicione o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Finalize com a salsinha ou cebolinha picada. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que o patê fique bem fresquinho.

Sugestão de Servir:

Sirva com torradas, pães, bolachas salgadas ou use como recheio para sanduíches e wraps.

Creme de Ricota com Ervas:

Ingredientes:

250g de ricota fresca

1 dente de alho picado (opcional)

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de suco de limão

1/4 de xícara de leite (ou mais, se necessário)

2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha, manjericão, tomilho, ou outras de sua preferência)

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo: 

Em uma tigela grande, esfarele a ricota com um garfo.

Adicione o alho picado (se estiver usando), o azeite de oliva e o suco de limão. Misture bem.

Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente, até obter uma consistência cremosa. Se necessário, adicione mais leite.

Adicione as ervas frescas picadas, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Se o creme estiver muito espesso, adicione mais leite, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada.

Transfira o creme de ricota para um recipiente de servir. Pode ser servido imediatamente ou refrigerado por até 3 dias.

Sugestões de Servir:

Sirva com torradas, pães, biscoitos ou vegetais crus. Pode ser usado como recheio de sanduíches ou wraps.

Também é ótimo como molho para saladas ou acompanhando carnes grelhadas.

Patê de Cenoura:

Ingredientes: 

3 cenouras médias

1 dente de alho

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de maionese ou cream cheese

1 colher de chá de suco de limão

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 colher de sopa de salsinha picada (opcional)

Modo de Preparo: 

Preparar as Cenouras:

Descasque as cenouras e corte-as em pedaços pequenos.

Em uma panela com água fervente, cozinhe as cenouras até que estejam bem macias, cerca de 10-15 minutos. Escorra e deixe esfriar.

Processar os Ingredientes:

No processador de alimentos ou liquidificador, adicione as cenouras cozidas, o alho, o azeite de oliva, a maionese ou cream cheese e o suco de limão. Processe até obter uma mistura homogênea.

Temperar:

Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Processe novamente para misturar bem.

Adicionar Salsinha (Opcional):

Se desejar, adicione a salsinha picada e misture com uma colher.

Servir:

Transfira o patê de cenoura para um recipiente de servir. Pode ser servido imediatamente ou refrigerado por até 3 dias.

Sugestões de Servir:

Sirva com torradas, pães, biscoitos ou vegetais crus. Pode ser usado como recheio de sanduíches ou wraps.

Também é ótimo como acompanhamento para carnes ou peixes grelhados.

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