5 Receitas Doces com Leite em Pó

Olá amigos! Neste artigo vamos explorar 5 Receitas Doces com Leite em Pó.

O leite em pó, um alimento básico na despensa de muitas famílias ao redor do mundo, tem uma história fascinante que remonta ao século XIX. 

A criação do leite em pó foi impulsionada pela necessidade de encontrar uma maneira de conservar o leite por longos períodos. 

Especialmente em tempos e locais onde o acesso a leite fresco era limitado.

A primeira patente para um processo de desidratação do leite foi concedida a Gail Borden em 1856. 

Borden, um inventor e industrial norte-americano, desenvolveu um método para evaporar a água do leite, resultando em um produto seco e estável que poderia ser reconstituído com a adição de água. 

Este processo não só aumentava a vida útil do leite, mas também facilitava o transporte e armazenamento.

Com o avanço das tecnologias de desidratação, o processo foi refinado. 

Hoje em dia, o leite em pó é produzido através de dois métodos principais: a secagem por spray (spray drying) e a secagem por rolos (roller drying). 

O método mais comum é o spray drying, que envolve a pulverização do leite líquido em uma câmara de ar quente, onde a água evapora rapidamente, deixando para trás finas partículas de leite em pó.

O leite em pó não é apenas uma solução prática para armazenamento e transporte de leite.

O leite em pó também desempenha um papel crucial em muitas receitas doces, proporcionando textura, sabor e nutrição.

Vamos as 5 Receitas Doces com Leite em Pó :

Brigadeiro de Leite em Pó

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de manteiga
Leite em pó para enrolar os brigadeiros

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó e a manteiga.

Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que a mistura grude no fundo.

Continue mexendo até que a mistura comece a se soltar do fundo da panela e atinja o ponto de brigadeiro, que é quando você consegue ver o fundo da panela ao passar a colher.

Despeje a mistura em um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.

Com as mãos untadas com um pouco de manteiga, pegue pequenas porções da massa e enrole em bolinhas.

Passe as bolinhas no leite em pó até ficarem completamente cobertas.

Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva. Se quiser variar, você pode adicionar um pouco de coco ralado à massa para dar um toque tropical.

É importante mexer sempre durante o cozimento para evitar que a mistura queime e para garantir uma textura lisa e homogênea.

Pudim de Leite em Pó

Ingredientes:

Para o pudim:

1 xícara de leite em pó
1 xícara de açúcar
3 ovos
2 xícaras de água
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a calda:

1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água

Modo de Preparo: 

Preparar a calda:

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até que fique dourado.  Adicione a água com cuidado e mexa até que o caramelo esteja homogêneo.

Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe uniformemente. Reserve.

Preparar o pudim:

No liquidificador, bata os ovos até ficarem bem misturados. Adicione o leite em pó, o açúcar, a água e a essência de baunilha (se estiver usando). 

Bata até que a mistura fique homogênea. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.

Cubra a forma com papel alumínio. Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior com água (banho-maria).

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.

Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (preferencialmente durante a noite).

Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas da forma e vire o pudim em um prato de servir.

Mousse de Leite em Pó

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395g)
1 lata de creme de leite (sem soro, 300g)
1 xícara (chá) de leite em pó
1/2 xícara (chá) de água gelada
1 envelope de gelatina incolor (12g)
5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina

Modo de Preparo:

Em um recipiente pequeno, misture a gelatina incolor com as 5 colheres (sopa) de água e deixe hidratar por cerca de 5 minutos.

Leve ao micro-ondas por aproximadamente 15 segundos ou até que a gelatina dissolva completamente. Reserve.

Prepare a Base da Mousse:

No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a água gelada. Bata bem até obter uma mistura homogênea.

Com o liquidificador ainda ligado, adicione a gelatina dissolvida e bata por mais alguns segundos para incorporar bem à mistura.

Despeje a mistura em uma travessa ou em taças individuais. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até que a mousse esteja firme.

Decore a gosto, se desejar, com raspas de chocolate, frutas frescas ou polvilhe um pouco de leite em pó por cima.

Palha Italiana de Leite em Pó

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de leite em pó
200g de biscoito maisena (ou outro biscoito de sua preferência)
Leite em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo:

Quebre os biscoitos maisena em pedaços pequenos. Reserve.

Em uma tigela, misture o leite em pó com o leite condensado até que não haja grumos.

Para o Brigadeiro de Leite em Pó:

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. 

Adicione a mistura de leite condensado com leite em pó na panela e cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela. 

Isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos. Esse ponto é conhecido como ponto de brigadeiro.

Desligue o fogo e adicione os biscoitos quebrados ao brigadeiro, misturando bem para que todos os pedaços de biscoito fiquem envolvidos pela massa.

Despeje a mistura em uma forma ou assadeira forrada com papel manteiga ou untada com manteiga, espalhando de maneira uniforme.

Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja firme.

Corte em quadrados ou retângulos do tamanho desejado. Polvilhe os pedaços com leite em pó antes de servir.

Diquinha:

Você pode adicionar chocolate branco derretido à mistura para uma variação mais cremosa.

Para um toque especial, adicione uma pitada de sal à massa para equilibrar a doçura.

Guarde a Palha Italiana em um recipiente fechado na geladeira para manter a textura e sabor por mais tempo.

 

Pavê de Leite em Pó

Ingredientes:

Creme:

1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite em pó
1 lata de creme de leite (sem soro)

Cobertura:

1 lata de creme de leite (sem soro)
3 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de leite em pó

Montagem:

1 pacote de bolacha maisena
1 xícara (chá) de leite (para molhar as bolachas)
Leite em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo:

Creme:

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e o leite em pó.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e virar um creme.

Retire do fogo e misture o creme de leite até ficar homogêneo. Reserve.

Cobertura:

Em uma tigela, misture o creme de leite, o açúcar e o leite em pó até obter um creme homogêneo. Reserve.

Molhe as bolachas maisena no leite rapidamente, apenas para umedecê-las.

Em um refratário, faça uma camada de bolachas umedecidas.

Cubra com uma camada do creme de leite em pó. Repita as camadas de bolacha e creme até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme.

Espalhe a cobertura por cima do pavê. Polvilhe leite em pó por cima, se desejar.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Diquinha:

Você pode adicionar uma camada de frutas picadas, como morangos ou pêssegos, entre as camadas de bolacha e creme para dar um toque especial.

Para um sabor extra, adicione raspas de chocolate branco por cima da cobertura antes de servir.

Além de sua versatilidade em receitas, o leite em pó apresenta diversas vantagens. 

Ele tem uma vida útil muito maior comparado ao leite fresco, é fácil de armazenar e transportar, e mantém a maioria dos nutrientes do leite original. 

Além disso, ele pode ser reconstituído simplesmente adicionando água, o que o torna uma opção conveniente para diversas situações, desde o uso doméstico até viagens e emergências.
 
O leite em pó é um ingrediente versátil e essencial na culinária moderna, especialmente na preparação de doces. 

Sua criação foi um marco na história da conservação de alimentos, e seu uso em receitas continua a proporcionar praticidade e sabor. 

Seja para enriquecer a textura de um bolo, conferir cremosidade a um sorvete ou criar um brigadeiro perfeito, o leite em pó é um aliado indispensável na cozinha.

Experimente fazer essas receitas e aproveite estas delícias. Confira outras receitas de pavê pelo site Receiteria, Clique Aqui.

Compartilhe com seus amigos e familiares que gostam de doces a base de leite em pó.  

 Você também irá gostar : 

5 Receitas Com Morango 

As Melhores Receitas Doces de Cada País