6 Receitas de Torta de Frutas

6 Receitas de Tortas de Frutas 

As tortas de frutas são verdadeiras obras de arte culinárias, capazes de encantar tanto os olhos quanto o paladar. Neste artigo exploraremos 6 Receitas de Torta de Frutas.

Com uma variedade de frutas frescas vibrantes e suculentas, essas delícias são um convite irresistível para uma experiência gastronômica única.

A base da torta, geralmente feita com uma massa leve e crocante, serve como o cenário perfeito para o espetáculo colorido que as frutas proporcionam.

Morangos, kiwis, fatias douradas de pêssegos e mirtilos azul-escuros se misturam harmoniosamente, criando uma explosão de cores e sabores que é simplesmente irresistível.

Além de serem visualmente deslumbrantes, as tortas de frutas também oferecem uma ampla gama de sabores, cada mordida uma surpresa deliciosa. 

A doçura natural das frutas contrasta com a suavidade da massa, criando uma combinação equilibrada que agrada até mesmo aos paladares mais exigentes.

Além disso, as tortas de frutas podem ser adaptadas para atender a diferentes preferências dietéticas, como opções sem glúten, veganas ou com baixo teor de açúcar, permitindo que todos desfrutem dessas delícias.

Torta de Maçã Clássica

Ingredientes para a massa: 

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de açúcar

1 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos pequenos

1/4 a 1/2 xícara de água gelada 

Ingredientes do Recheio:

6 maçãs (prefira as variedade Fuji ou maçã verde), descascadas, sem sementes e cortadas em fatias finas

1/2 xícara de açúcar

1/4 xícara de açúcar mascavo

1 colher de chá de canela em pó

1/4 colher de chá de noz-moscada moída

2 colheres de sopa de suco de limão

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Para a cobertura:

1 ovo batido

Açúcar cristal para polvilhar

Preparação da massa: 

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione a manteiga gelada e misture com um cortador de massa ou usando os dedos até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.

Adicione gradualmente a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando até que a massa comece a se unir. 

Divida a massa em duas partes, forme dois discos, embrulhe-os em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Em uma superfície enfarinhada, abra um dos discos de massa em um círculo grande o suficiente para forrar o fundo e os lados de uma forma de torta de 23 cm.

Transfira a massa para a forma e apare as bordas. 

Modo de Preparo do Recheio: 

Pré-aqueça o forno a 220°C.

Em uma tigela grande, misture as maçãs fatiadas, o açúcar, o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada, o suco de limão e a farinha de trigo até as maçãs estarem bem revestidas. 

Coloque o recheio de maçã sobre a massa. Cubra a massa com as fatias de maçã, polvilhando açúcar e canela entre as camadas. Asse no forno até a massa dourar e as maçãs ficarem macias. 

Deixe refrigerar pelo menos 1 hora antes de servir. 

Torta de Pêssego com Cobertura Crocante

Ingredientes:

Massa de torta pronta ou caseira 

Para o Recheio:

5-6 pêssegos frescos, descascados e fatiados

1/2 xícara de açúcar

2 colheres de sopa de amido de milho

1/2 colher de chá de canela em pó

Suco de meio limão

Para a Cobertura Crocante:

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

1/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente

Uma pitada de sal

Modo de Preparo: :

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela grande, misture os pêssegos fatiados, o açúcar, o amido de milho, a canela em pó e o suco de limão.

Deixe descansar enquanto prepara a cobertura crocante. 

Em outra tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. 

Adicione a manteiga em temperatura ambiente e misture com as mãos até formar uma mistura granulada.

Montagem:

Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada até formar um círculo com cerca de 30 cm de diâmetro.

Transfira a massa para uma forma de torta e pressione-a contra o fundo e as laterais da forma. 

Despeje o recheio de pêssego sobre a massa. Espalhe a cobertura crocante uniformemente sobre o recheio.

Asse a torta no forno pré-aquecido por 40-45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir, ou deixe gelar por 1 hora.

 

Torta de Morango com Creme de Baunilha

Ingredientes:

1 pacote de biscoitos de maisena ou bolacha Maria

100g de manteiga derretida

500g de morangos frescos

1 xícara de açúcar

2 colheres de sopa de amido de milho

1 xícara de leite

2 gemas de ovo

1 colher de chá de essência de baunilha

200ml de creme de leite fresco 

Modo de Preparo:

Triture os biscoitos até formar uma farofa fina. Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea. 

Pressione essa massa no fundo de uma forma de torta, cobrindo todo o fundo e as laterais. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.

Enquanto a base da torta está na geladeira, lave e corte os morangos em fatias finas. Reserve.

Em uma panela, misture o açúcar e o amido de milho. Adicione o leite, as gemas de ovo e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme. Retire do fogo e deixe esfriar.

Quando o creme estiver frio, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e incorpore-o ao creme de baunilha.

Retire a base da torta da geladeira e espalhe o creme de baunilha sobre ela.

Disponha as fatias de morango sobre o creme de baunilha, cobrindo toda a superfície da torta.

Leve a torta à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Decore com mais morangos inteiros ou raspas de chocolate, se desejar.

Torta de Banana Caramelizada

Ingredientes Para a Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

1 ovo

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal 

Para o Recheio de Banana: 

5 bananas maduras, cortadas em rodelas

1/2 xícara de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

Suco de 1 limão

Modo de Preparo Massa:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de torta com manteiga ou margarina.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Adicione a manteiga em temperatura ambiente e o ovo à mistura seca. Misture bem até formar uma massa homogênea.

Pressione a massa uniformemente na forma de torta, cobrindo o fundo e os lados. Reserve.

Preparando o Recheio de Banana Caramelizada:

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.  Adicione o açúcar e mexa até que comece a caramelizar.

Adicione as rodelas de banana à frigideira e regue com suco de limão. Cozinhe por alguns minutos até que as bananas estejam caramelizadas, mas ainda firmes.  Desligue o fogo e reserve.

Montagem da Torta:

Distribua as bananas caramelizadas sobre a massa na forma de torta, espalhando-as uniformemente.

Se desejar, você pode adicionar mais uma camada de bananas por cima. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada.

Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. 

Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma bola de sorvete de creme ou chantilly, se desejar.

Torta de Frutas Tropicais

Ingredientes: 

Para a Massa:

200g de biscoito tipo maisena

100g de manteiga derretida

Para o Recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

200g de cream cheese

Suco de 2 limões

1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor

3 colheres de sopa de água

Para a Cobertura:

Frutas tropicais a gosto (manga, kiwi, abacaxi, morango, maracujá, etc.)

Geléia de frutas tropicais (opcional)

Modo de Preparo Massa :

Triture os biscoitos maisena até obter uma farofa fina. Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.

Forre o fundo de uma forma de torta com a massa, pressionando bem para compactar.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Retire e reserve para esfriar.

Recheio: 

Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o cream cheese até obter um creme homogêneo. Adicione o suco dos limões e misture bem. 

Dissolva a gelatina em pó na água e leve ao micro-ondas por alguns segundos até que esteja completamente dissolvida. Misture a gelatina dissolvida ao creme de limão e misture bem.

Despeje o recheio sobre a massa já fria e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até que esteja firme. 

Após o recheio estar firme, decore a torta com as frutas tropicais cortadas em fatias ou pedaços.

Se desejar, aqueça um pouco de geléia de frutas tropicais e pincele sobre as frutas para dar um brilho extra. Corte em fatias e sirva bem gelado. 

   

Torta de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

Massa de torta
pronta ou caseira
Morangos, mirtilos, framboesas (ou outras frutas vermelhas)
Açúcar
Amido de milho

Modo de Preparo:

Asse a massa da torta conforme as instruções. Em uma panela, cozinhe as frutas com açúcar e amido de milho até absorver. 

Despeje o recheio sobre a massa já pré-assada. Decore com tiras de massa e leve ao forno novamente até dourar. Leve à geladeira para firmar antes de servir. 

Além de serem uma sobremesa irresistível para qualquer ocasião, as tortas de frutas também são uma maneira maravilhosa de celebrar a abundância sazonal. 

Utilizando frutas frescas e maduras da estação, é possível criar tortas que capturam o verdadeiro espírito e sabor do momento, tornando cada fatia uma celebração da confeitaria caseira.

Espero que essas receitas inspirem você a experimentar deliciosas tortas de frutas em casa!

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