4 Receitas Deliciosas Com Beringela

Gosta de receitas de beringela? Vamos conhecer 4 Receitas Deliciosas Com Beringela. 

A berinjela, de nome científico Solanum melongena, é uma fruta que muitas vezes é tratada como um vegetal na culinária devido ao seu sabor e textura versáteis.

Originária da Índia, ela tem uma longa história de uso em diversas culturas ao redor do mundo, tanto por suas propriedades culinárias quanto por seus potenciais benefícios à saúde.

Com sua pele roxa brilhante e forma alongada, a berinjela é uma adição colorida e chinesa a muitos pratos.

Ela pode ser assada, grelhada, refogada, frita, recheada e até mesmo transformada em molhos e massas.

Sua textura carnuda e sabor suave fazem dela um ingrediente popular em pratos vegetarianos e veganos, além de ser frequentemente utilizada para adicionar profundidade a pratos com carne.

Além de seu apelo culinário, a berinjela também é valorizada por seus potenciais benefícios à saúde.

Ela é uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais, como vitamina C, vitamina K, potássio e manganês. 

As fibras presentes na berinjela são conhecidas para promover a saúde digestiva e ajudar na redução do colesterol.

Além disso, ela contém antioxidantes, como a nasunina, que podem ajudar a combater os danos causados ​​pelos radicais livres no corpo.

Berinjela à Parmegiana:

Ingredientes:

2 berinjelas grandes
2 xícaras de molho de tomate (caseiro ou pronto)
200g de queijo mussarela fatiado
100g de queijo parmesão ralado
Farinha de trigo
2 ovos
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
Óleo vegetal (para fritar)

Modo de Preparo:

Lave as berinjelas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Disponha as rodelas de berinjela numa superfície plana e polvilhe sal sobre elas. 

Deixe descansar por cerca de 20 minutos. Isso ajudará a eliminar o amargor da berinjela.

Após os 20 minutos, enxágue bem as rodelas de berinjela em água corrente e seque-as com papel toalha.

Em um prato fundo, bata os ovos e tempere com sal e pimenta a gosto. Passe cada rodela de berinjela na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. 

 Certifique-se de  que cada rodela esteja bem empanada.

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. 

Frite as rodelas de berinjela empanadas até que ficam douradas dos dois lados. 

Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em um refratário, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo. Coloque uma camada de berinjela frita sobre o molho de tomate.

Cubra as rodelas de berinjela com uma porção de molho de tomate e uma camada de queijo mussarela.

Repita as camadas, terminando com uma camada de queijo mussarela por cima.

Polvilhe queijo parmesão ralado sobre a camada final de queijo mussarela.

Leve o forno pré-aquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado. Retire o forno e deixe descansar alguns minutos antes de servir.

Sirva à Berinjela à Parmegiana quente, acompanhada de macarrão ou arroz branco e salada verde.


 

Berinjela Recheada:

Ingredientes:

2 berinjelas grandes

1 cebola pequena, picada

2 dentes de alho picados

1 pimentão vermelho picado

200g de carne moída (opcional, para uma versão com carne)

1 tomate grande picado

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

1/2 xícara de queijo muçarela ralado

Sal e pimenta a gosto

Azeite de oliva

Cheiro-verde picado (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. 

Com uma colher, retire a polpa das berinjelas, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm. Reserve a polpa e as cascas das berinjelas.

Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios.

Se você estiver usando carne moída, adicione-a à panela e cozinhe até dourar. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Adicione a polpa da berinjela picada e o tomate à panela. Aconchegue por mais alguns minutos até que a berinjela fique macia.

Encha as metades das berinjelas com o recheio preparado, com orientação levemente.

Coloque as berinjelas recheadas num tabuleiro. Regue com um fio de azeite e polvilhe com queijo parmesão e muçarela ralados.

Leve o forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até que as berinjelas contenham macias e o queijo fique dourado e borbulhante.

Retire o forno e deixe descansar alguns minutos antes de servir. Se desejar, finalize com um pouco de cheiro-verde picado por cima antes de servir.

Sirva as berinjelas recheadas quentes, acompanhadas de arroz branco ou uma salada verde fresca. 

Antepasto de Berinjela

Ingredientes:

2 berinjelas grandes

2 pimentões vermelhos

1 cebola grande

3 dentes de alho

1/4 xícara de azeite de oliva

1/4 xícara de vinagre de vinho tinto

Sal e pimenta a gosto

Folhas de manjericão afresco (opcional, para decorar)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte as berinjelas em cubos pequenos e os pimentões em tiras. Pique a cebola e o alho por fim.

Espalhe os cubos de berinjela e as tiras de pimentão numa assadeira. Regue com um pouco de azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. 

Asse no forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes fiquem macios e levemente dourados.

Enquanto os legumes assam, aqueça o restante do azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. 

Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.

Retire os legumes assados ​​do forno e adicione-os à panela com cebola e alho refogados. Misture bem.

Adicione o vinagre de vinho tinto à mistura de legumes na panela. Deixe falar por mais alguns minutos, intenções indiretas, para que os sabores sem mistura.

Prove e ajuste o tempero, se necessário, com mais sal e pimenta. Transfira o antepasto para um prato de servir e deixe esfriar completamente antes de servir. 

Se desejar, decore com folhas de manjericão afresco. Este antepasto de berinjela é delicioso servido com pães crocantes ou como acompanhamento em uma tábua de queijos e frios. 

Lasanha de Berinjela

Ingredientes:

2 berinjelas grandes

500g de molho de tomate

300g de queijo muçarela ralado

100g de queijo parmesão ralado

Azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Orégano a gosto

Folhas de manjericão afresco (opcional)

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de óleo vegetal

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento.

Se preferir, você pode descascar a berinjela antes de cortar. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. 

Adicione as fatias de berinjela e grelhe por alguns minutos de cada lado, até que fiquem macias e levemente douradas. Reserve.

Em outra panela, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem dourados e macios.

Adicione o molho de tomate à panela com cebola e alho refogado. Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto. 

Deixe o molho ferver por alguns minutos, possíveis implicações. Em um refratário, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo. 

Coloque uma camada de fatias de berinjela grelhada sobre o molho. Cubra as fatias de berinjela com uma camada de queijo muçarela ralado. 

Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de molho de tomate por cima.

Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre a última camada de molho de tomate. Leve uma lasanha ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

Retire o forno e deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de servir. Se desejar, decore com folhas de manjericão frescas antes de servir.

Sirva quente e aproveite sua deliciosa lasanha de berinjela!

A berinjela é um alimento versátil e saudável que pode adicionar sabor e nutrição a uma variedade de pratos. 

Desde acompanhamentos simples até pratos principais modificados, ela continua a ser uma escolha popular na culinária de muitas culturas ao redor do mundo

Essas são apenas algumas ideias deliciosas, mas a berinjela é versátil e pode ser preparada de muitas outras maneiras. Veja mais receitas de beringela pelo site Panelinha .

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